N° 367-368 octobre-novembre 2012

À propos de l’amidon

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Rubrique : Clin d’œil étymologique
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L’amidon, mélange de polymères (dont un enchaînement type est représenté ici), était obtenu à partir du blé dans l’Antiquité. 

Pierre Avenas a mené une carrière variée dans la chimie industrielle, principalement dans le domaine des polymères. Aujourd’hui retraité, il a eu l’idée de publier des livres thématiques tournant autour de l’étymologie des noms, en français et dans plusieurs langues voisines. Cela nous a donné l’idée d’une approche originale pour faire valoir la chimie, un biais surprenant, ludique et très puissant : celui de l’étymologie.

Il a accepté, pour L’Actualité Chimique, de raconter l’histoire de quelques noms de produits chimiques, dans un « clin d’œil étymologique » que nous retrouverons régulièrement.

Premier rendez-vous ce mois-ci : l’amidon, qui est connu en Europe depuis l’Antiquité grecque et romaine, époque à laquelle il servait principalement à faire du pain et des gâteaux. [...]