N° 438-439 mars-avril 2019

À propos de la dulcine

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Rubrique : Clin d’œil étymologique
Mots-clés : Étymologie, dulcine, saccharine, saccharose, édulcorant.

Dulcinée (1957), sculpture de Federico Coullaut-Valera à Madrid.

La saccharine est le premier édulcorant de synthèse de l’histoire, découvert aux États-Unis en 1879. Son nom est formé, comme saccharose, sur le latin saccharum, « sucre ». La dulcine a été découverte cinq ans plus tard, mais elle n’est plus utilisée depuis les années 1950 à cause des doutes apparus sur son innocuité. Le mot dulcine est cependant très approprié pour une substance ayant un pouvoir sucrant puisqu’il est formé sur l’adjectif latin dulcis, « doux » [...]