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À écouter sur France Inter cet été 2007

À lire, à voir… - 27 juillet 2007

Hervé This, spécialiste de gastronomie moléculaire et gastronome avant tout, effectuera un tour de France dans le cadre de l’émission « Tout s’explique », après les informations de 14 h.

Au programme : les régions de France, le terroir et les dictons culinaires, qui seront examinés de manière... « chimique » et ludique.

Une façon de montrer que la chimie n’est pas en train d’assassiner la Grande tradition culinaire… bien au contraire… !