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À propos du caramel : une découverte qui peut changer bien des choses...

Actualités scientifiques , Science pour tous - 1er avril 2011

La chimie du caramel est étudiée depuis 1838. Le professeur Théodore Goudelbaum, chimiste enseignant à la Sorbonne, vient de résoudre un problème de taille concernant cette confiserie.
Pour en savoir plus, allez vite sur le site de la Société Chimique de France pour y découvrir le "Produit du jour" !