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La chimie et le chocolat

Actualités scientifiques - 26 janvier 2006

Cet hiver pour lutter contre la fatigue, les gourmands pourront acheter des « tubes de comprimés » contenant du chocolat. En effet, une marque de chocolat belge met à l’honneur la théobromine, molécule contenue dans le cacao, le café et le thé. En présentant ses chocolats dans des béchers ou des tubes à essais, Jeff de Bruges « a décidé de célébrer toutes les vertus de cette molécule ».

Pour l’occasion, les confiseries se parent d’un glaçage représentant des structures atomiques. Connue pour son action contre le stress et le rôle qu’elle joue sur le plan cardiaque et respiratoire, la théobromine devrait faire des heureux chez les amateurs de chocolats belges.

Pour une fois, la chimie va faire fondre les gourmands !