Contribution de l'Association Belge des Chimistes (1887-1898) à la chimie alimentaire

Après sa création en 1887, l’Association Belge des Chimistes a mis en place quatre sections d’étude : une section sucrière (dès 1887), une section sur les falsifications des denrées alimentaires (1889), une section de chimie agricole (1889) et une section des industries de fermentation (1890). Toutes quatre, et plus particulièrement encore celle des falsifications, accordèrent une place importante à la chimie alimentaire. En 1894, la jeune association organisa le premier congrès international de chimie appliquée, durant lequel la chimie alimentaire fut largement représentée. Il fut suivi d’une série de congrès internationaux similaires. L’Association Belge des Chimistes a ainsi grandement contribué au développement de la chimie alimentaire en Belgique mais aussi en Europe.