N° 315 janvier 2008

La chimie des aliments et du goût

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Rubrique : Chimie des aliments et du goût

Présentation de la « chimie des aliments et du goût » et de la nouvelle rubrique de L’Actualité Chimique.

Le fichier PDF à télécharger contient les deux articles d’Hervé This : « La chimie des aliments et du goût » (p. 7-9) et « Histoire d’une pièce d’argent » (p. 9-11).