N° 240 novembre 2000

Le végétal, l’animal et la question de la nutrition

Pagination : 47-49
Sous-thème : Nourrir les hommes, hier et demain
Apports de la chimie
Mots-clés : Animalisation, assimilation, azote, combustion, gélatine, graisse, histoire, alimentation, nutrition animale.
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Cet article présente les difficultés qu’ont rencontrées les chimistes face aux phénomènes multiples et complexes interviennant dans la nutrition animale.