N’ayons quand même pas peur de manger !

Alors que les magazines hebdomadaires publient de volumineux dossiers à propos de poisons qui seraient présents dans l’alimentation (résidus de pesticides, aspartame, etc.), il n’est pas inutile de signaler qu’une connaissance –~même élémentaire~– de la chimie et de la toxicologie s’impose afin de mieux apprécier les risques que nous encourons, ou que nous n’encourons pas, quand nous mangeons.