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La chimie des huiles essentielles - Tradition et innovation

Coordinateurs : Xavier Fernandez et Farid Chemat
Éditeur : Vuibert
Date de parution : octobre 2012
ISBN : 978-2-311-01028-2
Public : amateurs, étudiants et professionnels qui utilisent ou travaillent avec les huiles essentielles
Broché : 288 pages
Prix : 25 euros

Les huiles essentielles sont aujourd’hui omniprésentes dans des domaines aussi divers que la parfumerie, les cosmétiques, l’agroalimentaire ou la recherche pharmaceutique. Chimistes, biologistes et biochimistes nous livrent dans cet ouvrage un panorama de la recherche dans ce secteur et analysent en détail ses différents aspects scientifiques : biologie et chimie, techniques d’extraction, analyse chimique et applications des huiles essentielles.