désestérification

La désestérification (anglicisme) est l’hydrolyse d’un ester ; c’est la réaction inverse de l’estérification (formation d’un ester à partir d’un acide carboxylique RCOOH et d’un alcool R′OH). Ces réactions se déroulent en présence d’un catalyseur acide, comme l’acide sulfurique H2SO4.