énolisation

L’énolisation est la formation d’un énol (composé comportant le motif C=C-OH) à partir d’un aldéhyde ou d’une cétone en présence d’un catalyseur acide ou basique. L’énol et l’aldéhyde (ou la cétone) sont des isomères de constitution (même formule brute, mais des formules développées planes différentes).