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La chimie des aliments et du goût

Article paru dans l'Actualité Chimique N°315 - janvier 2008
Rédigé par This Hervé

Présentation de la «chimie des aliments et du goût» et de la nouvelle rubrique de L’Actualité Chimique.

Le fichier PDF à télécharger contient les deux articles d’Hervé This~: « La chimie des aliments et du goût» (p.~7-9) et «Histoire d’une pièce d’argent» (p.~9-11).

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