N° 450 avril 2020

Un liquide bleu dans un verre à vin ?

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Rubrique : Enseignement et formation
Sous-rubrique : Que voyez-vous ?

Vins bleu azur ou cyan débarquent sur le marché depuis quelques années et font concurrence au rosé. Succès auprès des touristes et des boites de nuit comme celle du célèbre Michou à Montmartre.

Les colorants bleus, rares à l’état naturel, ont de tout temps fasciné. Les rois, les guerriers, les égyptiennes, les peintres… et en 2019, cette nouvelle boisson qui s’exporte et se vend cher aux États-Unis, en Asie, à Dubaï, en Europe de l’Est… Bref, aurait-on découvert le nouvel or bleu ?